Auslagerung / Outsourcing

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Was versteht man unter Auslagerung / Outsourcing?

GiroWeb erklärt: Die Auslagerung bzw. das Outsourcing bezeichnet das Auslagern bzw. die Übertragung von Leistungen an Dritt-Unternehmen. Ziele sind in der Regel die Konzentration auf die eigenen Kern-Kompetenzen, Kostensenkung oder Qualitätssteigerung. Im Normalfall sind die involvierten Partner Spezialisten auf ihrem Gebiet, sodass sie die ausgelagerten Teile der Wertschöpfung oft günstiger, schneller oder besser erledigen können.

Auch in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV) bzw. in der Betriebs-Gastronomie und der Schul-Verpflegung ist in den letzten Jahren ein Trend zum Outsourcing / zur Auslagerung zu beobachten. Heute beauftragen vor allem kleine und mittlere Unternehmen einen externen Catering-Anbieter mit der Bewirtschaftung ihrer Gemeinschaftsgastronomie. Auch ein IT-System für die bargeldlose Zahlung und Abrechnung im Betriebsrestaurant und an den Automaten bringen viele Caterer gleich mit. So lassen sich in der GV-Praxis durch Outsourcing / Auslagerung erhebliche Effizienzvorteile und Synergieeffekte erzielen, die den Betreibern günstigere Kostenstrukturen ermöglichen als den Auftraggebern.

GiroWeb: Links & Wissenswertes zur Definition von Outsourcing

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Dieses Glossar & Lexikon für das A bis Z der Gemeinschaftsverpflegung (GV) ist ein [GiroWeb] Service. Unsere Online-Wissensdatenbank erklärt Begriffe & Abkürzungen für die GV-Praxis der Betriebsgastronomie, Schulverpflegung und angrenzender Themenbereiche wie Operating & Vending: von A wie Auslagerung bis Z wie Zahlungssysteme.


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