BL (Betriebsleiter)

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Was macht ein Betriebs-Leiter?

GiroWeb erklärt: Der Betriebsleiter oder die Betriebsleiterin (BL) ist verantwortlich für effektive und effiziente Abläufe in der Gemeinschaftsverpflegung (GV), vor allem in der Betriebs-Gastronomie bzw. im Business-Catering. In der GV-Praxis stellen sie einen zentralen Erfolgsfaktor dar.

Zu den vielfältigen Aufgaben der Betriebsleiter gehören u.a. die Steuerung der Mitarbeiter (z.B. Köche oder Personal an den Kassen) und der Dialog mit den Kunden, insbesondere im Rahmen des Beschwerde- und Qualitätsmanagements.

Betriebsleiter haben somit einen erheblichen Einfluss auf die Attraktivität und die Akzeptanz der angebotenen Speisen, Getränke und den Gesamteindruck der Gäste in einer Cafeteria, einer Kantine oder in einem Betriebs-Restaurant bzw. Personal-Restaurant.

GiroWeb: Links & Wissenswertes zu Betriebsleitern

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Dieses Glossar & Lexikon für das A bis Z der Gemeinschaftsverpflegung (GV) ist ein [GiroWeb] Service. Unsere Online-Wissensdatenbank erklärt Begriffe & Abkürzungen für die GV-Praxis der Betriebsgastronomie, Schulverpflegung und angrenzender Themenbereiche wie Operating & Vending: von A wie Abrechnungssysteme über B wie Betriebsleiter bis Z wie Zahlungssysteme.


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