Komponentenessen

GiroWeb-Glossar-Lexikon-GV-Gemeinschaftsverpflegung-Komponentenessen

Das GiroWeb GV-Glossar & Lexikon erklärt Begriffe & Abkürzungen für die Praxis in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV) / Betriebsgastronomie und angrenzenden Fachbereichen – von A wie Aufwerter bis Z wie Zahlungssystem:

Was heißt Komponentenessen?

Komponentenessen ist ein weit verbreiteter Standard in der Gemeinschaftsverpflegung. Der Caterer bietet den Essensteilnehmern keine fertigen Menüs, sondern Komponenten. Der Gast kann sich so sein eigenes Menü aus den angebotenen Komponenten (jeweils mehrere Alternativen für Hauptgericht bzw. Hauptkomponente, Beilagen, Nachtisch, Getränke) zusammenstellen. Aus Sicht der Kunden bietet Komponentenessen nicht nur Vorteile hinsichtlich der individuellen Auswahl, sondern auch in Bezug auf die Menge. Auch für Catering-Anbieter und eigenbewirtschafte Betriebe sind Komponenten vorteilhaft. Da es praktisch keine allergisch oder geschmacklich bedingten Reste gibt, lassen sich die Mengen genauer planen und damit die Kosten ohne Qualitätsverlust senken.

Verwandte Begriffe zu Komponentenessen:
[GV / Gemeinschaftsverpflegung], [Catering], [Kantine / Mensa / Betriebsrestaurant], [Allergenkennzeichnung], [Qualitätsmanagement]

Hier geht es [zur Übersicht aller Begriffserklärungen] für den Bereich Gemeinschaftsverpflegung.


Fragen zum GiroWeb Glossar & Lexikon der Gemeinschaftsverpflegung Haben Sie [Fragen] zum Begriff Komponentenessen? Wir helfen Ihnen gerne!

 
Dieses GV Glossar & Lexikon für das A bis Z der [Gemeinschaftsverpflegung] ist ein Service von [GiroWeb].