Oecotrophologe / Ökotrophologie

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Das GiroWeb GV-Glossar & Lexikon erklärt Begriffe & Abkürzungen für die Praxis in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV) / Betriebsgastronomie und angrenzenden Fachbereichen – von A wie Aufwerter bis Z wie Zahlungssystem:

Was bedeutet Oecotrophologe / Ökotrophologie?

Ökotrophologie – oder auch Oecotrophologie – setzt sich aus den Wörtern Haus und Ernährung zusammen. Ökotrophologen beschäftigen sich also mit allen Aspekten rund um Ernährung und Haushalt. Die Arbeitsgebiete in der Gemeinschaftsverpflegung sind vielfältig: z.B. Entwicklung neuer Konzepte für die Betriebsgastronomie, Qualitätssicherung in der Lebensmittel-Produktion, Forschung und Wissensschaft genauso wie Management-Aufgaben. Immer öfter finden sich Ökotrophologen aufgrund ihrer interdisziplinären Ausbildung auch in Schnittstellen-Funktionen wie z.B. im Facility Management.

Verwandte Begriffe zu Oecotrophologe / Ökotrophologie:
[GV / Gemeinschaftsverpflegung], [Qualitätsmanagement], [Betriebsleiter]

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