QM (Qualitätsmanagement)

GiroWeb FAQ für Gemeinschaftsverpflegung (GV) & Catering: Was heißt QM?

GiroWeb erklärt:

QM steht als Abkürzung für den Qualitäts-Manager oder das Qualitäts-Management, Oberbegriff für alle Maßnahmen mit dem Ziel, die Qualität von Produkten, Service, Methoden und Prozessen zu verbessern. Resultate sind im Idealfall ein höheres Qualitätniveau und zugleich geringere Kosten. Dies bedeutet in der GV-Praxis:

In vielen Wirtschaftsbereichen sind bestimmte Systeme zur zentralen oder dezentralen Qualitätssicherung sogar vorgeschrieben (zum Beispiel Lebensmittelherstellung). Auch in der Gemeinschafts-Verpflegung spielt QM eine wichtige Rolle. Zu den typischen Bewertungskriterien gehören: Inhaltliche, sensorische und optische Qualität von Speisen und Getränken; Freundlichkeit, Kompetenz und Außenwirkung des Personals; Sauberkeit und Hygiene in der Produktion und in den Essensräumen; Zufriedenheit der Gäste und der Mitarbeiter; effiziente und flexible Arbeitsprozesse; Stand-, Warmhalte- und Wartezeiten. Betriebsleiter sowie F&B-Manager tragen in diesem Zusammenhang eine besondere Verantwortung, zumal ihre Entscheidungen maßgeblichen Einfluss auf einen hohen Qualitätsstandard bzw. eine kontinuierliche Verbesserung durch erfolgreiches QM haben.

Effiziente IT-Systeme zur Zahlung, Abrechnung und Information können im Bereich des zentralen und dezentralen Qualitätsmanagements einen wichtigen Beitrag leisten, beispielsweise in Bezug auf schnellere Kassen-Durchlaufzeiten, vereinfachte Kartenladung, unkomplizierte bargeldlose Bezahlung, Integration von Befragungen zur Kundenzufriedenheit oder Dialogmöglichkeiten für Reklamationen und nicht zuletzt ausreichend Zeit für eine gesunde Ernährung im Betriebsrestaurant (oder in der Kantine / Mensa von Schulen und KiTas) und damit eine allseitig hohe Zufriedenheit bei Mitarbeitern (bzw. Schülern, Kindern und deren Eltern) und Arbeitgebern (oder Trägern von Bildungseinrichtungen).

Im Hinblick auf das QM von Prozessen ist das Qualitätsmanagement-Modell ISO Norm 9001 hervorzuheben, welches Zertifizierungsanforderungen beschreibt, die festlegen, welchen Bedingungen eine Organisation (mindestens) zu genügen hat, um Produkte und Dienstleistungen bereitzustellen.

Fragen? GiroWeb antwortet!

Fragen zum Glossar & Lexikon der Gemeinschaftsverpflegung? GiroWeb antwortet! Haben Sie Fragen zu QM? GiroWeb unterstützt Sie gerne!


Seitenanfang

Links & Wissenswertes zur Definition von QM

Empfohlene GV-Artikel zu Qualitätsmanagement

GiroWeb Definition & Erklärung: QM / Qualitätsmanagement | QR-Code FAQ-URLVerwandte FAQ, Begriffe, Definitionen, Erklärungen und Wortpaare: Links und relevante Enzyklopädie-Artikel aus unserem GV Glossar & Lexikon, die Sie im Zusammenhang mit Qualitäts-Management interessieren könnten:

Ähnliches: GiroWeb Themen-Tipps

Zusammenstellung von Wiki-Beiträgen mit Affinität zum gleichen GV-Thema:

Synonyme & alternative Bezeichnungen

Die meisten Begriffe im Definitionsbereich Gemeinschaftsverpflegung und Catering werden – egal ob Fachtermini, Abkürzungen oder umgangssprachliche Beschreibungen – im Praxis-Alltag auch durch unterschiedliche Wortvarianten, alternative Schreibweisen oder bedeutungsgleiche Synonyme zum Ausdruck gebracht.

Synonyme & alternative Bezeichnungen sind u.a. QM, Qualitätsmanagement, Qualitäts-Manager, Qualitätssicherung & -Verbesserung. Hashtag: #qm #qualitätsmanagement #qualitätsmanager #qualitätssicherung

GiroWeb Praxis-Info: QM

Anwendungsbeispiele & Wissenswertes aus der GV-Praxis:

Identische Begriffe: GiroWeb Stichwort-Tipps

Auswahl an unterschiedlichen lexikalischen Artikeln rund um das gleiche GV-Schlagwort:



Seitenanfang


Dieses Glossar & Lexikon für das A bis Z der Gemeinschaftsverpflegung (GV) ist ein GiroWeb Service. Unsere Online-Wissensdatenbank erklärt Begriffe & Abkürzungen für die GV-Praxis der Betriebsgastronomie, Schulverpflegung und angrenzender Themenbereiche wie Operating & Vending: von A wie Abrechnungssysteme über Q wie Qualitätsmanagement bis Z wie Zahlungssysteme.


Gender-Hinweis: Zur Lesbarkeit wird das generische Maskulinum verwendet, gemeint sind immer alle Identitäten.


Sie befinden sich in unserer Wissensdatenbank für Gemeinschaftsverpflegung & Catering hier:


Freitext-Suche nach beliebigen Stichworten, Suchbegriffen, Definitionen & GV-Fachvokabular:

Diese FAQ sind ein kostenloser Service von:

GiroWeb CCS - Cashless Catering Solutions

+ IT-Systemhaus für Bestellung, Bezahlung & Abrechnung
+ Spezialist für bargeldlose Kassen- & Zahlungssysteme
+ Über 30 Jahre EDV-Berater für Caterer & Direkt-Kunden
+ Top-Kompetenz in der Gemeinschaftsverpflegung (GV)
+ Effizienz für Betriebsgastronomie (Business Catering)
+ ASP & FSP für Schulverpflegung (Education Catering)
+ Alles aus einer Hand. Deutschlandweit. Regional.