SB (Selbstbedienung)

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Wofür steht SB?

SB steht als Abkürzung für Selbstbedienung. SB- bzw. Selbstbedienungs-Konzepte werden in der Gemeinschaftsverpflegung üblicherweise mit sogenannten Vertrauenskassen umgesetzt. Solche SB-Modelle leben von der Ehrlichkeit der Restaurant-Nutzer und kommen mit wenig Personal aus. Während wesentlich geringere Personalkosten anfallen (kein Kassenpersonal notwendig), kommt es üblicherweise zu leicht steigenden Fehlbeträgen auf der Einnahmenseite. Diese werden durch fehlerhafte Erfassung der Speisen und Getränken durch die Mitarbeiter verursacht. Die Bezahlung der ausgewählten Artikel erfolgt üblicherweise durch effiziente RFID-Technologie (z.B. GiroWeb mit Legic advant oder MIFARE DESFire) und / oder über das Gehaltskonto.

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