Komponentenessen

GiroWeb FAQ für Gemeinschaftsverpflegung (GV) & Catering: Was ist Komponenten-Essen?

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Das Komponentenessen ist ein heute weit verbreiteter Standard in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV). Der Caterer bietet den Essensteilnehmern keine fertigen Menüs, sondern verschiedene Komponenten. Der Gast kann sich so sein eigenes Menü für das Mittagessen aus den angebotenen Teil-Komponenten zusammenstellen.

Im Rahmen des Komponenten-Essens – egal ob in der Schulverpflegung oder der Betriebsgastronomie – liefert der Caterer jeweils mehrere Alternativen für das Hauptgericht als auch für Beilagen, Nachtisch und Getränke. Essensteilnehmer erlangen dadurch beim Zusammenstellen ihres Mittagessens einen hohen Grad an individueller Auswahl und Freiheit. Aus Sicht der Kunden bietet das flexibel zusammenstellbare Essen dabei nicht nur Vorteile hinsichtlich der persönlichen Auswahl, sondern auch in Bezug auf die Menge. Auch für Catering-Anbieter und eigenbewirtschaftete Betriebe sind Komponenten vorteilhaft: Da es praktisch keine allergisch, geschmacklich oder schlicht Appetit-bedingten Reste gibt, lassen sich die Mengen genauer planen und damit die Kosten ohne Qualitätsverlust senken.

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Synonyme & alternative Bezeichnungen sind u.a.: Komponentenessen, Menü aus Teil-Komponenten, Teilkomponenten-Essen.

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