Außer-Haus-Verpflegung

GiroWeb FAQ für Gemeinschaftsverpflegung (GV) & Catering: Was ist Außer-Haus?

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Außer-Haus, auch Außer-Haus-Essen oder Außer-Haus-Markt, ist der Oberbegriff für die gesamte Verpflegung außerhalb von privaten Haushalten. Mit der wachsenden Mobilität der Gesellschaft steigt in Deutschland auch das Angebot und die Nachfrage nach Außer-Haus-Verpflegung. Neben der Gemeinschaftsgastronomie in Betrieben (Business Catering) erstreckt sich die Essens-Verpflegung außerhalb von privaten Haushalten auch auf die Bereiche KiTa- und Schul-Verpflegung (Education Catering). Resultat dessen:

Neben dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) ist der Außer-Haus-Markt der wichtigste Handelspartner für die Landwirtschaft und die Nahrungsmittelhersteller.

Der Außer-Haus-Markt lässt sich in vier Bereiche gliedern:

  1. Gastronomie mit Bedienung sowie Hotels
  2. Restaurants mit Schnellservice sowie Imbiss
  3. Erlebnis- und Freizeitgastronomie
  4. Betriebs- bzw. Gemeinschaftsgastronomie

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Synonyme & alternative Bezeichnungen sind u.a.: Außer-Haus-Verpflegung, Außer-Haus-Essen, Verpflegung außerhalb von privaten Haushalten, gesamthaft auch Außer-Haus-Markt, oder in der Kurzform Außer-Haus.

GiroWeb Praxis-Info: Außer-Haus-Verpflegung

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