Aufwerter & Aufladestationen für die Gastronomie in Kantine & Mensa

GiroWeb FAQ für Gemeinschaftsverpflegung (GV) & Catering: Was ist ein Aufwerter? Was ist eine (Auf-) ladestation?

GiroWeb erklärt:

Lade-Stationen, Auflade-Stationen oder Aufwerter sind in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV) stationäre Aufwerte-Automaten mit Selbstbedienung (SB), an denen Essensgäste in der Kantine, in der Mensa oder im Betriebs-Restaurant Chip-Karten mit einem Geldwert aufladen, um damit bargeldlos an den Kassen der Gastronomie zu bezahlen. Dies bedeutet technisch und praktisch:

Aufwerter sind zentrale Elemente in der modernen Gemeinschafts-Verpflegung (GV) – sowohl in der Betriebs-Gastronomie (Business-Catering) als auch in der Schul-Verpflegung (Education-Catering). Ladestationen bzw. Auf-Ladestationen sind meist stationäre, zunehmend barrierefreie SB-Terminals bzw. Kiosk-Systeme, also Elektrogeräte mit Selbstbedienung (SB) an einem festen Standort. Solche Ladepunkte können öffentlich oder einem definierten Nutzerkreis zugänglich sein und bestehen im einfachsten Fall aus einer normalen Steckdose und einer elektrischen Ladesäule für die Aufwertung von Guthaben-Karten.

Diese elektrischen Selbstbedienungsterminals (SBT) / Kiosksysteme geben den Essensgästen die Möglichkeit, ihr eigenes Guthaben einzusehen und elektronisch aufzuladen. Meistens kommt an diesen interaktiven Computeranlagen kontaktlose RFID-Technologie zum Einsatz. Zur Identifikation legen oder halten Mitarbeiter und externe Essengäste dann ihr RFID-Medium (z.B. Mitarbeiter-Ausweise, Gäste-Karten, Chip-Karten / Smart-Cards, Chip-Schlüssel / Transponder, Legic advant, MIFARE DESFire) an oder auf den RFID-Leser des Aufwerters, um sich zu identifizieren.

Für die eigentliche Guthaben-Aufwertung gibt es je nach Gastronomie-Betrieb, Caterer und Präferenzen verschiedene Optionen (z.B. Baraufwerter für Bargeld; Kartenaufwerter für EC-Karte / Girocard / Kreditkarte; Kombi-Aufwerter für Kombinationen aus Geldscheinen, Karten, NFC via Karte oder Mobiltelefon, Lohn & Gehalt). Bis vor wenigen Jahren dominierten noch reine Cash Loader, also Bargeld-Aufwerter ohne alternative Funktionen zur Ladung. Klassische Bar-Aufwerter verfügen zur Aufladung von Geldwerten lediglich über einen Einzugsschacht für bestimmte Geldscheine, z.B. Euro-Banknoten.

Mittlerweile nutzen die meisten Mensen und Kantinen Aufwerter mit kombinierbaren Ladefunktionen. Diese multifunktionalen SB-Automaten sind eine Kombination aus Cash-Loader, Karten-Aufwerter und Ergänzungen wie Apple Pay oder Google Pay. Meistens kommen mehrere dieser modularen SB-Terminals zum Einsatz. Mit weiteren EDV-Geräten zur elektronischen Ladung bzw. Aufwertung oder Entladung bzw. Abwertung sowie zur Auszahlung bzw. Rückzahlung bilden sie das Zahlungssystem bzw. Bezahlsystem im engeren Sinn.

Für Betreiber und Caterer sind stationäre Auflade-Automaten mit Selbstbedienung eine effektive Möglichkeit, um die Durchgänge / Durchläufe an den Kassen, dem neuralgischen Point of Sale (POS) des Kassensystems, zu beschleunigen. Indem einerseits keine Aufwertung bzw. Aufladung an den Kassen selbst angeboten wird und andererseits Bargeldaufwerter oder Kartenaufwerter im Sinne einer optimalen Besucherführung gezielt an bestimmten Standorten fest platziert werden, bilden sich auch keine vermeidbaren Schlangen an den Kassen der Gastronomie.

Die Zahlung der Speisen und Getränke erfolgt über das RFID-Medium der Essensteilnehmer bzw. eine Abwertung / Belastung ihres Guthabens. So profitieren alle Essensgäste von maximaler Effizienz – von der Aufwertung am Ladepunkt bis zur eigentlichen Bezahlung an der Kassenstation – und einer entspannten Atmosphäre im Betriebsrestaurant, im Casino, in der Kantine oder in der Mensa.

Darüber hinaus können die Ladevorgänge an den Aufwertern aus organisatorischen oder technischen Gründen mit weiteren Funktionen (z.B. Auto-Initialisierung von RFID-Medien) verknüpft werden. Die Größe und Form von elektrischen Ladestationen variiert in der Betriebsgastronomie und in der Schulverpflegung nach Kunde, Präferenzen und Einsatzort. So gibt es Stand-, Einbau- und Wandmontage-Geräte.

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