Oecotrophologe / Ökotrophologie

GiroWeb FAQ für Gemeinschaftsverpflegung (GV) & Catering: Was ist ein Oecotrophologe? Was ist Ökotrophologie?

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Öko-Trophologie – oder auch Oeco-Trophologie – setzt sich aus den Wörtern Haus und Ernährung zusammen. Ökotrophologen beschäftigen sich also mit allen Aspekten rund um Ernährung und Haushalt. Die Arbeitsgebiete in der Gemeinschaftsverpflegung sind vielfältig: z.B. Entwicklung neuer Konzepte für die Betriebsgastronomie, Qualitätssicherung in der Lebensmittel-Produktion, Forschung und Wissensschaft genauso wie Management-Aufgaben. Immer öfter finden sich Ökotrophologen aufgrund ihrer interdisziplinären Ausbildung auch in Schnittstellen-Funktionen wie z.B. im Facility Management (FM).

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GiroWeb Praxis-Info: Ökotrophologie

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