Was machen Betriebsleiter?
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Betriebs-Leiter (BL) sind verantwortlich für die operativen Abläufe in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV), vor allem in der Betriebs-Gastronomie bzw. im Business-Catering. In der GV-Praxis stellen sie einen zentralen Erfolgsfaktor dar.
Zu den vielfältigen Aufgaben der Betriebsleiter gehören u.a. die Steuerung der Mitarbeiter (zum Beispiel Köche oder Kassenpersonal), die Sicherstellung funktionierender Technik und Abrechnung (zum Beispiel Kassensysteme und Zubehör wie Bon-Drucker) und der Dialog mit den Kunden, insbesondere im Rahmen des Beschwerde- und Qualitäts-Management.
Betriebsleiter haben somit einen erheblichen Einfluss auf die Attraktivität und die Akzeptanz der angebotenen Speisen, Getränke und den Gesamteindruck der Gäste in einer Cafeteria, einer Kantine oder in einem Betriebs-Restaurant bzw. Personal-Restaurant.
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