Außer-Haus-Verpflegung

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Was heißt Außer-Haus-Verpflegung?

GiroWeb erklärt: Außer-Haus, auch Außer-Haus-Essen oder Außer-Haus-Markt, ist der Oberbegriff für die gesamte Verpflegung außerhalb von privaten Haushalten. Mit der wachsenden Mobilität der Gesellschaft, steigt in Deutschland auch das Angebot und die Nachfrage nach Außer-Haus-Essen. Neben dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) ist der Außer-Haus-Markt der wichtigste Handelspartner für die Landwirtschaft und die Nahrungsmittelhersteller.

Der Außer-Haus-Markt lässt sich in vier Bereiche gliedern:
1. Gastronomie mit Bedienung sowie Hotels
2. Restaurants mit Schnellservice sowie Imbiss
3. Erlebnis- und Freizeitgastronomie
4. Betriebsgastronomie bzw. GV

GiroWeb: Links & Wissenswertes zur Definition von Außer-Haus-Essen

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Dieses Glossar & Lexikon für das A bis Z der Gemeinschaftsverpflegung (GV) ist ein [GiroWeb] Service. Unsere Online-Wissensdatenbank erklärt Begriffe & Abkürzungen für die GV-Praxis der Betriebsgastronomie, Schulverpflegung und angrenzender Themenbereiche wie Operating & Vending: von A wie Außer-Haus bis Z wie Zahlungssysteme.


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